En fin julkaka med saffran, russin och mörk choklad.
Vi närmar oss jul och vad kan passa bättre än att baka denna juliga och ljuvligt goda kaka.
Att lyssna på Enya som sjunger vackra julsånger ger sådan inre harmoni och glädje. Det gav även inspiration till att baka en julig och ljuvligt god kaka. Saffran och russin är givna ingredienser för en julkaka och så läggs även mörk, 70-procentig choklad till i små bitar. Mmm, vilken god kombination! Nu kan du också baka denna julkaka och här kommer receptet – varsågod!
Du behöver dessa ingredienser:
3 fina ägg, gärna ekologiska
1 dl rårörsocker
50 gram smält smör
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl kondenserad mjölk
50 gram mörk choklad, gärna 70-procentig
1 dl russin
1 litet paket saffran, 0,25 gram
Börja med att smälta smöret som sedan ska svalna något. Förvärm ugnen till 175 grader och ta fram en rund bakform som smörjes och ströbrödas. Det går bra och är praktiskt att smälta smöret i den form som kakan ska bakas i. Vispa så ägg, socker fluffigt och tillsätt sedan den kondenserade mjölken under fortsatt vispning. Häll i det smälta smöret under fortsatt lätt vispning. Rör sedan i mjölet blandat med bakpulvret, saffran och sist chokladbitar och russin. Häll därefter snabbt och lätt smeten i bakformen och låt kakan bakas i ca 25 minuter. Kakan ska vara ljusbrun på ovansidan. Känn efter med en sticka att den är bakad i mitten. Både choklad och russin finns nu fint i botten av kakan.
Så är det dags att ta ut den ljuvliga julkakan, som ska svalna lite innan den serveras. Den kan med fördel serveras tillsammans med glass eller vispad grädde. Mumsigt och så passande ihop.
Njut en riktigt god stund, det önskar vi, systrarna Widén.
